Звичайна струмкова форель або річкова форель, або пістрява, як її називають рибалки, через те, що тіло цієї риби засіяне червоними, чорними та іноді білими цятками. Це прісноводна риба з сімейства лососевих, рідко йде в море, росте вона не так активно, як морські види. Усе тіло річкової форелі влаштоване так, щоб вона могла спокійно долати швидкі потоки в річках, і водночас могла наздоганяти й атакувати свою здобич. У різних умовах проживання і харчування, м'ясо форелі за своїм кольором може бути білим, а може бути і рожевим. За розміром річкова форель - це невелика риба, завдовжки 20-40 см і вагою до 500 грамів, більші екземпляри трапляються в річках, уже в спокійнішій воді, де досить багато їжі, і де росте вона значно швидше. Річкові форелі під час сильної спеки, коли вода в річці стає надто теплою, вони йдуть у холодніші ділянки, а за відсутності таких місць можуть забиратися в нори, де можуть впасти в стан теплового заціпеніння і не реагувати на зовнішні шуми і рухи. У такому стані, струмкову форель можна ловити голими руками, при тому, що за нормальних умов вона дуже обережна і полохлива, і відразу кидається в укриття за найменшого шуму біля води. Їжею для річкової форелі слугують личинки комах, дрібні ракоподібні, ручейники, дрібні молюски, комахи, які падають у воду, дрібні риби, жаби, пуголовки, і ікра інших риб, і навіть власна ікра, якщо її погано вкрито. Великі особини струмкової форелі часто не проти поласувати власною молоддю, і поїдають мальків форелі. Згідно з дослідженнями іхтіологів, форель метає ікру не щорічно, а через рік. Плодючість річкової форелі дуже низька, кількість ікри в одній самці відносно мала.
