Рибний шеф own
Кілька чорноморська (шпрот)
Середовище проживання
Морська (дика)
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Вересень; Серпень; Липень
Місце вилову
Украина
Рекомендації
Корисна для кісткової системи; Корисна для серцево-судинної системи; Для тих, хто займається спортом; Для тих, хто на дієті; Делікатеси нашого краю
КБЖВ на 100 грам
107.6 ккал/8.9г белки/6г жиры/4.5г углеводы
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Помірна / 8-10 см

Чорноморський шпрот (Sprattus sprattus pLalericus) найчисленніший в Адріатичному і Чорному морях, де його промишляють. Шпрот досягає довжини 9,5 - 13 см, зрідка буває до 16 см; звичайні розміри в уловах 6,5 - 11,5 см. Він не буває таким жирним, як балтійська кілька. У Чорному морі шпрот - одна з найчисленніших риб, що відіграє велику роль у їжі дельфінів, білуги, великої ставриди та інших хижаків. Але улови його відносно невеликі, і спроби розвитку промислу не увінчалися успіхом внаслідок того, що шпрот тримається частіше невеликими зграями, лов яких на глибині скрутний. Усі знають, що консерви під назвою "Шпроти в олії" готують із риби, але для виготовлення консервів на кшталт шпрот використовують не однойменну рибу, а кільку і салаку. "Справжній" шпрот для виготовлення консервів не застосовується.

Кілька чорноморська (шпрот)
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 7 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Вересень; Серпень; Липень
Місце вилову
Украина
Рекомендації
Дуже смачна рибка; Делікатеси нашого краю
Можна взяти з собою в дорогу
До 3 діб
КБЖВ на 100 грам
107.6 ккал/8.9г белки/6г жиры/4.5г углеводы
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Помірна / 8-10 см

Корисні властивості риби кільки зумовлені наявністю величезної кількості кальцію, який просто необхідний для нормального функціонування багатьох систем людського організму. Основна користь риби кільки, з цього погляду, полягає не в її м'ясі, а в лусці, хребті, кісточках і хвості. Саме ці частини рибки містять основні запаси фосфору і кальцію. Відповідно, щоб отримати такі корисні елементи, потрібно правильно їсти рибку, а саме приготувати її в цілому вигляді, не намагаючись добути невелику кількість дорогоцінного філе. Солона кілька відрізняється насиченим рибним смаком. У поєднанні з соусами набуває особливих смакових якостей. Солону кільку можна вжити з гарніром або використовувати для приготування бутербродів і закусок. Голову і хвіст попередньо відокремлюють від тушки.