Рибний шеф own
Бичок
Середовище проживання
Морська (дика)
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Травень; Квітень; Березень
Місце вилову
Украина
Рекомендації
Корисна для серцево-судинної системи; Для тих, хто займається спортом; Для тих, хто на дієті; Делікатеси нашого краю
КБЖВ на 100 грам
88 ккал/ 17.50г белки/ 2.0г жиры/ 0 углеводов
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 10-16 см

Бички живуть як у Чорному, так і в Азовському морях. Риба бичок не дуже вибаглива в середовищі існування. Вона проживає на морських глибинах, у заростях або за камінням. Маючи на черевній порожнині присоску, легко утримується у своїх місцях існування навіть під час сильного шторму. 

Це хижі рибки, що поїдають молюсків та інших дрібніших рибок. Неметушливі бички найчастіше поїдають донних мешканців, зазвичай вони ласують: рачками, черв'яками, мальками, креветками, личинками, молюсками. Ховаючись у каменях і водній рослинності, сонливі бички, які нікуди не поспішають, раптово жваво нападають на здобич і жадібно заковтують креветку або рачка своїм великим ротом. Ненажерливий хижак бичок з таким же ентузіазмом полює на мальків риб. У погану погоду бички припиняють пошуки їжі і намагаються зачаїтися і перечекати негоду.

Оскільки бичок чистить водойму, каміння та інших риб він може накопичувати в собі шкідливі речовини. А це означає, що маленьким дітям і вагітним жінкам краще утриматися від поїдання м'яса бичків. Бички смажать, солять і сушать, також із бичків виходить чудова юшка. Бичок стоїть осібно серед інших риб, завдяки своєму складу. У його вмісті багато вітамінів РР, а також тут є цинк, фтор, нікель, молібден і сірка.

У місті Бердянську настільки сильно люблять і шанують цю рибку, що їй навіть встановили пам'ятник. Все через те, що за часів Великої Вітчизняної війни, вона була головним джерелом прожитку для жителів цього міста.

Бичок
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 3 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Травень; Квітень; Березень
Місце вилову
Украина
Рекомендації
Делікатеси нашого краю
КБЖВ на 100 грам
88 ккал/ 17.50г белки/ 2.0г жиры/ 0 углеводов
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 10-16 см

Насамперед ретельно промиваємо бичків під струменем холодної проточної води. Для того, щоб посмажити бички, їх достатньо тільки випатрати. Чистити лузгу з морського бичка не потрібно. Лушпиння розплавляється в процесі обсмажування риби. Видаляти голову, зябра, плавники і хвіст також не треба. Під час потрошіння можна окремо назбирати печінку, ікру і молоки. У рибці, розміром з мізинець, ви можете виявити напрочуд велику печінку.

Обваляти в борошні рибу можна так: насипати в поліетиленовий пакет трохи борошна. Покласти в пакет кілька рибок. Закрутивши верх, закрити пакет, залишивши в ньому повітря. Добре струснути пакет із рибою і борошном. Отримавши на виході припорошену борошном рибку і чисті руки.

Обов'язково бички слід обсмажувати спочатку на сильному вогні, а коли з'явиться злегка підсмажена скоринка, можна вогонь на половину зменшити й обсмажувати до утворення хрусткої скоринки. Не варто забувати про спеції для риби, якими можна злегка притрусити приблизно за хвилину до готовності риби.

Смажені бички неймовірно смачні з пилу-з жару, з нежирним ніжним білим м'ясом, солодкуватим на смак.

Бичок
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 7 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Травень; Квітень; Березень
Місце вилову
Украина
Рекомендації
Дуже смачна рибка; Делікатеси нашого краю
Можна взяти з собою в дорогу
До 3 діб
КБЖВ на 100 грам
88 ккал/ 17.50г белки/ 2.0г жиры/ 0 углеводов
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 10-16 см

Як смачно іноді сісти з компанією і з'їсти кілька копчених рибок. Більшості відома риба бичок, як одна з найбільш споживаних. Цінується рибка бичок за смакові якості та рясність улову. Але це не зменшує корисних речовин, які її наповнюють. Насамперед, це вітамін РР, D, А, С, В. Велике значення мають мікроелементи: сірка, хлор, цинк, нікель, молібден, фтор, хром, а головним чином цінуються насичені жири: омега-6 і омега-3.

Бичок
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 7 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Травень; Квітень; Березень
Місце вилову
Украина
Рекомендації
Дуже смачна рибка; Делікатеси нашого краю
Можна взяти з собою в дорогу
До 7 днів
КБЖВ на 100 грам
88 ккал/ 17.50г белки/ 2.0г жиры/ 0 углеводов
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 10-16 см

Бичок в'ялений - дуже популярний у покупців товар, затребуваний не тільки у любителів пива, а й у тих, хто обожнює купувати якісно оброблені морепродукти. Чиститься ця риба чудово, відходів від неї виходить мало. Вона готується не дуже солоною, тож така закуска виявляється хорошою сама по собі, її не обов'язково чимось запивати. Під час в'ялення зовні м'ясо бичка стає золотисто-жовтого кольору, консистенція - м'яка і ніжна, прозора на вигляд. Бичок навіть після невеликої обробки зберігає всі свої корисні властивості.