Рибний шеф own
Трігла ("морський півень")
Середовище проживання
Морська (дика)
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Доступна
Коли купувати?
Цілий рік
Місце вилову
Нидерланды; Марокко
Рекомендації
Корисно для чоловічого здоров'я; Корисна для кісткової системи; Корисна для нервової системи; Корисна для серцево-судинної системи; Для тих, хто займається спортом; Дуже смачна рибка
КБЖВ на 100 грам
77 ккал/11.5г белки/2г жиры/3.3г углеводы
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 300-800 г

Морський півень або жовта трігла належить до загону скорпеноподібні, мешкають майже скрізь у прибережних тропічних і помірних водах (також у Чорному морі). Тіло видовжене, вкрите лускою, голова вкрита кістковими пластинками, які й зумовили назву сімейства риб. Морські півні - риби середніх розмірів, довжина їхнього тіла становить 50-60 см, у деяких видів - до 1 м при масі до 5,5 кг. Жовта трігла, що мешкає в Чорному морі, хижак, водиться на глибинах до 30 м, поїдаючи барабульку, молюсків, дрібних ракоподібних та інших безхребетних. Деякі види морських півнів вміють літати! Ці риби вистрибують з води і протягом 3-4 секунд виявляються здатні пролетіти до 20 метрів. Роль крил виконують зяброві плавники. Швидкість польоту досягає 40 км/год.

Морських півнів відносять до делікатесних риб, їхнє м'ясо білого кольору, щільне, не містить дрібних кісток і, якщо його приготувати на пару, майже не відрізняється від курячого. Морський півень багатий на калій, кальцій, фосфор, залізо, цинк. У морському півні дуже багато вітамінів, особливо вітаміну А, групи В, D і Е. Риба рекомендована в дитячому харчуванні, крім усього іншого, ще й тому, що не містить дрібних кісток. Однак дітям до п'яти років можна давати тільки ретельно перевірені на повну відсутність кісток шматочки. Дуже добре підходить для поліпшення чоловічої потенції (завдяки високому вмісту цинку).

Трігла ("морський півень")
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 3 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Доступна
Коли купувати?
Цілий рік
Місце вилову
Нидерланды; Марокко
Рекомендації
Корисно для чоловічого здоров'я; Корисна для кісткової системи; Корисна для нервової системи; Корисна для серцево-судинної системи; Для тих, хто займається спортом; Для тих, хто на дієті
КБЖВ на 100 грам
77 ккал/11.5г белки/2г жиры/3.3г углеводы
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 300-800 г

М'ясо морського півня, приготоване на пару, за смаком дуже схоже на куряче, біле, щільне. Філе риби готують у горщиках із великою кількістю сиру. Смачним виходить і сирний суп зі шматочками обсмаженого на грилі філе морського півня. Морський півень - рідкісна і дорога риба, придбати її у вільному продажу вкрай важко. У Франції, крім легендарного Буйабеса, у місцевих жителів улюблена страва з морського півня - медальйони, приготовані на пару і подані з карамельною цибулею, часточкою лимона і білим перцем, а також скибочки риби, приготовані в апельсиновому соусі. В Італії філе морського півня запікають з картоплею і натуральною шинкою, з томатами і моцарелою, смажать в оливковій олії і подають з пластівцями пармезану, готують пасту зі шматочками філе. У Туреччині морського півня запікають цілим, натерши заздалегідь сіллю, часником, перцем і олією. Рибу так і подають цілком, прикрасивши запеченими на грилі скибочками овочів. Філе морського півня воліють готувати в товчених горіхах. Філе панірують у горіховій крихті та засмажують до рум'яної скоринки. Подають філе з салатом зі свіжих овочів. У Болгарії морського півня воліють тушкувати в горщиках з великою кількістю овочів, зваривши з голови і кісток попередньо наваристий бульйон.

Трігла ("морський півень")
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 7 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Доступна
Коли купувати?
Цілий рік
Місце вилову
Нидерланды; Марокко
КБЖВ на 100 грам
77 ккал/11.5г белки/2г жиры/3.3г углеводы
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 300-800 г

Смаженого в клярі або сухарях морського півня подають як теплу закуску на бамбукових шпажках. До риби пропонують цитрусовий кисло-солодкий соус. М'ясо морського півня практично не містить кісток. За кольором м'ясо риби біле, за консистенцією щільне, за смаковими якостями багатьом нагадує скумбрію.

Трігла ("морський півень")
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 7 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Доступна
Коли купувати?
Цілий рік
Місце вилову
Нидерланды; Марокко
Рекомендації
Дуже смачна рибка
Можна взяти з собою в дорогу
До 7 днів
КБЖВ на 100 грам
77 ккал/11.5г белки/2г жиры/3.3г углеводы
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 300-800 г

Трігла солоно-сушена це чудова закуска до пива. Має щільну текстуру, ніжний аромат і приємний смак. Містить багато вітамінів і мікроелементів. Підходить як закуска до будь-яких сортів світлого пива. Трігла - жирна рибка, має дуже ніжне м'ясо, зі значних кісток є тільки хребет. Смак солоний без гіркуватості.

Ще рекомендуємо