Вугільна риба або чорна тріска з родини аноплопомових, єдиний представник роду Anoplopoma - цінний об'єкт глибоководного промислу. Природний ареал поширення північна частина Тихого океану, глибоководний вид, який зустрічається на глибинах 300-2700 м, веде придонний спосіб життя. Вона є хижаком, харчується оселедцем, камбалою, мойвою, минтаєм, креветками, а також різноманітною дрібнотою. Ця риба має торпедоподібне тіло з тонким хвостовим стеблом. Тіло вкрите темною шкурою (звідки й походить назва) і м'якою ктеноїдною лускою. Чорна тріска - велика риба, яка може досягати в довжину 1,0-1,3 м і важити при цьому 30-35 кг. Живе чорна тріска до 65 років.
Чорна тріска дуже цінується в кулінарії за ніжне маслянисте м'ясо білого кольору, яке дуже ароматне і буквально тане в роті. Риба вищої цінової категорії, оскільки є дефіцитною. Її дефіцит зумовлений скороченням чисельності виду через перелов. Загальносвітовий улов чорної тріски приблизно у 20 разів менший, ніж улов тріски атлантичної. Величезним попитом страви з чорної тріски користуються в японських ресторанах. Там вона не піддається термічній обробці, оскільки вважається, що це псує її благородний смак, а вважають за краще її вживати в сирому вигляді - з неї роблять суші та сашимі. Особливо смачна юшка з чорної тріски. Вишуканою стравою в багатьох ресторанах є чорна тріска з естрагоном і апельсиновим соусом.
