У крижаної риби багато інших назв: звичайна крижана риба, щуковидна білокровка і навіть звичайна білокровна щука. Належить вона до дуже рідкісного сімейства білокровних риб. Уперше світові про крижану рибу повідали норвезькі китобої, які в XIX столітті стали заходити в південно-західну частину Атлантики. Біля острова Південна Георгія вони виловили риб, які мали безбарвну кров. Цікавим є той факт, що білокрівки населяють виключно найбільш екологічно чисті регіони нашої планети, тому їхнє цінне м'ясо характеризується повною відсутністю будь-яких шкідливих речовин. На прилавки магазинів потрапляють риби довжиною від 25 до 35 см і масою від 100 г до 1 кг. Водиться на глибинах до 700 м. Може постійно мешкати у водах за температури води нижче 0С завдяки особливому біохімічному складу крові. У крові крижаної риби майже немає гемоглобіну та еритроцитів. Крижана риба харчується креветками та іншими дрібними безхребетними, завдяки чому смак її м'яса солодкуватий і ніжний, нагадує крабові палички. У ній мало кісток, а хребет м'який. За всі ці якості риба популярна, але не всім доступна. Улов її не великий, та й вартість її не дешева.

Смажити крижану необхідно на середньому вогні, використовуючи олію або вершкове масло. Щоб отримати апетитну хрустку скоринку, потрібно обваляти філе в паніруванні: для цього слід змішувати борошно, жовток яєчний, суміш сушених трав, сіль, чорний перець. Безпосередньо перед приготуванням у сковорідку покладіть дрібні листочки базиліку, це додасть вишуканого аромату страві. Замість панірування іноді використовують кляр. Для нього з'єднують яйце, борошно, воду, добре вимішують до однорідності. Льодянку потрібно в ньому обваляти перед смаженням або ж класти її на скороду, а потім заливати кляром. Хрусткої скоринки при цьому не буде, але риба буде набагато соковитішою і м'якшою.  Не варто забивати смак страви великою кількістю приправ. Імбир, базилік, лимонна меліса - ось із чим ідеально поєднується крижана риба. Чистити її легко, вона майже безвідходна.