Жирна / 200-300 г
Морський судачок - так ще називають цю рибку. Патагонська нототенія Рамсея - морська придонна риба. На сьогодні налічується близько тридцяти різновидів риби нототенія. Нототенія зустрічається в діапазоні глибин від 30 до 960 м. Живе до 11 років, максимальні довжина 40 см, маса 680 г. Промислову частину популяції складають риби завдовжки 20-30 см і масою 170-200 г. Нототенія живиться цілодобово, більш активно в темний час доби. Під час нересту риби не харчуються, відмічені випадки канібалізму. Вороги: іклач, хек, макруронус, скати і південна путасу. У нототенії відсутній плавальний міхур, проте завдяки зволоженню м'язів і появі в процесі еволюції жирових внутрішньом'язових мішків, тварини зберігають нейтральну плавучість, що дає змогу їм жити й переміщатися в широкому діапазоні глибин.
Нототенію відносять до жирних сортів риб, але її жир дуже легко засвоюється за рахунок переваги ненасичених жирних кислот. За поживними властивостями вона практично не поступається м'ясу. До складу цієї риби входить чимала кількість білків, жирів, а також незамінних амінокислот. Фахівці в галузі дієтології рекомендують включати в раціон харчування страви з риби нототенія щонайменше двічі на тиждень - це принесе неоціненну користь для здоров'я всіх членів вашої родини.
