Жовтохвіст або лакедра, запечена в духовці - цю страву можна віднести до делікатесів, оскільки вона має незвичайний смак і досить рідко зустрічається серед повсякденних рецептів. Лакерда відмінно піддається запіканню, це соковита риба. Спеції та приправи роблять її пікантною, а сік, який витікає з самої рибки, змішується з букетом трав і дає неймовірний аромат. Ця страва є низькокалорійною і корисною, оскільки в рибі містяться важливі мікроелементи, такі, як фосфор і цинк. Подавати лакерду добре з гарніром з овочів.

Щодо жовтохвоста думки трапляються різні, хтось вважає, що ця риба сухувата і її потрібно готувати під соусом , для когось вона найсмачніша ледь просмажена, а хтось взагалі може їсти сире м'ясо. Щоб смажений жовтохвіст не вийшов сухуватим, попередньо замаринуйте стейки тунця в соєвому маринаді. У жовтохвоста є свій особливий аромат, а його багате на корисні ненасичені жири м'ясо під час приготування стає дуже ніжним, й зберігає пружність і структуру. У жовтохвоста мало кісток, цю рибу вважають делікатесною.  Їсти рибу краще одразу, поки вона гаряча: охолонувши, риба стає сухішою. З жовтохвоста виходять чудові котлети, завдяки пружній структурі м'яса вони схожі на курячі.

У домашніх умовах приготувати солону лакедру дуже просто. Зрештою ви отримаєте ніжне та неймовірно смачне рибне філе, яке можна використовувати в багатьох стравах як закуску, а також інгредієнт для салату або рибного паштету. За допомогою гострого ножа зрізаємо з хребта філе. Пінцетом видаляємо з рибного філе дрібні кісточки. Шкіру знімати необов'язково. Робимо розсіл із соняшникової олії, солі та цукру.  Перекладаємо рибне філе в будь-який глибокий посуд і обмазуємо з двох боків засолювальною сумішшю з олією. Накриваємо посуд із лакедрою харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на добу. Дістаємо посуд із готовим слабосоленим філе японської лакедри з холодильника, перекладаємо на кухонну дошку і нарізаємо гострим ножем на скибочки бажаного розміру. Розкладаємо шматочки філе на тарілці та прикрашаємо петрушкою і лимонними слайсами. Подаємо до святкового столу як закуску або використовуємо для приготування інших страв.