Рибний шеф own
Окунь річковий
Середовище проживання
Прісноводна (дика)
Наявність кісток
Внутрішньом`язові
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Листопад; Жовтень; Вересень
Місце вилову
Украина
Рекомендації
Корисна при цукровому діабеті; Для тих, хто на дієті
КБЖВ на 100 грам
82ккал/18.5г белки/0.9г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Не потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 200-300 г

Річковий окунь, відомий також під назвою звичайний окунь, належить до роду прісноводних окунів і сімейства окуневих. Представники загону окунеподібних набули дуже широкого поширення в прісних водоймах нашої планети. Як правило, середня довжина дорослого річкового окуня в природних умовах не перевищує 45-50 см, за маси тіла 2,0-2,1 кг. Окунів покриває щільна дрібна ктеноїдна луска. Річковим окунем використовується досить агресивний спосіб полювання, що передбачає дуже активне переслідування своєї жертви з частим вискакуванням навіть на водну поверхню. Середня тривалість життя річкового окуня до 15 років, але деякі екземпляри доживають до  25 років.  Нереститься окунь дуже рано. Це друга, після щуки, риба за термінами розвитку ікромета. Підростаючи до розміру 13-15 см, молодь окуня починає долучатися до хижацтва. У цей період набуває руху окуневий канібалізм. Саме на цьому етапі починається розподіл на "трав'янок" і "морських" (глибинних). Перша міграція на глибину і до берега ставить свою крапку. Що стосується великих окунів, то з'їсти личинки бабки вони не погребують. Однак, прогодувати своє зростаюче тіло на комарах їм не судилося, їм необхідний нормальний повноцінний корм: риба, раки, жаби.

Окунь річковий
Середовище проживання
Прісноводна (дика)
Можна дітям від
Від 7 років
Наявність кісток
Внутрішньом`язові
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Листопад; Жовтень; Вересень
Місце вилову
Украина
КБЖВ на 100 грам
82ккал/18.5г белки/0.9г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Не потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 200-300 г

Усі риби окуневих порід мають дуже щільне і смачне м'ясо. Дрібні окуні гарні в спеціальному паніруванні із суміші мелених сухарів і борошна. Будьте обережні під час вживання смажених річкових окунів, остерігайтеся кісточок. Він дуже колючий, його луска нагадує за міцністю броню танка. Найпростіший спосіб чищення окунів - це обстригти всі плавники звичайними кухонними ножицями та почистити луску терткою для овочів (тим боком класичної тертки, де є безліч дрібних отворів з гострими виступами).

Окунь річковий
Середовище проживання
Прісноводна (дика)
Можна дітям від
Від 7 років
Наявність кісток
Внутрішньом`язові
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Листопад; Жовтень; Вересень
Місце вилову
Украина
Рекомендації
Дуже смачна рибка
Можна взяти з собою в дорогу
До 7 днів
КБЖВ на 100 грам
82ккал/18.5г белки/0.9г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Не потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 200-300 г

В'ялений окунь користується величезною популярністю, його м'ясо чудово поєднується з пінним напоєм. Воно підкреслює смак пива і розкриває повністю його смакову палітру. У в'яленому вигляді він дуже смачний, його м'ясо відрізняється жорсткістю. Він має особливий впізнаваний смак, знаючи який, ви вже ніколи не сплутаєте його з іншою рибою.

Не можна не згадати про вітамінний склад в'яленого окуня. Величезна кількість макро- і мікроелементів: йод, магній, натрій, сірка, фосфор, кальцій, хлор, натрій, залізо, мідь, цинк, фтор, нікель і марганцю. Вітаміни групи А, С, D, Е, В, також нікотинова кислота, поліненасичені жирні кислоти, таурин, протеїн. Саме завдяки в'яленню вдається зберегти всі смакові якості цієї риби, а також збільшити концентрацію вітамінів.