Північна путасу морська рибка завдовжки 20-35 сантиметрів, вагою 200-300 г, максимально до 1 кг. У складі роду виділяють північний і південний підвид (блювайтінг). Представники південного рибного клану значно більші за своїх північних родичів. Зовнішній вигляд рибки трохи лякає великою головою з виряченими очима, агресивний вигляд вводить в оману. Путассу посідає п'яте місце у світовому вилові риб промислових сортів, вони віддають перевагу холодним околицям Атлантичного і Тихого океанів. Путассу - мешкає в придонних шарах, цю дрібну рибку не лякають глибини кілометрових відміток. Грабіжницького вилову не відбувається: світові запаси, нерестові ареали цієї рибки перебувають під постійним контролем захисників природи. Ця риба абсолютно нешкідлива: путасу харчується планктонними ракоподібними або ікрою інших риб. Особливими ласощами для путассу є анчоуси, що світяться. Своєю чергою, сама служить їжею для дельфінів, гриндів.

Путасу - риба, корисні властивості якої підтверджені численними клінічними дослідженнями. Загальноприйнятий стандарт стверджує: путасу показана дітям із трьох років. Ця нежирна морська риба кістлява, при складанні дитячого меню слід бути обережним. Щільне м'ясо цієї рибки перенасичене протеїнами, слід обмежити споживання путасу людям із проблемами ендокринної системи: більшість риб океанських глибин багата йодом.

Варена путасу за смаком дуже нагадує хек. Хоча риба має високі смакові якості, через велику кількість дрібних кісток і низьку поживну цінність вона вважається дуже дешевою. Якщо переварити путасу, вона розвалиться на дрібні шматочки. Під час варіння путасу може давати різкий запах, потримайте шматочки риби в спеціях і лимонному соку або додайте у воду цілу цибулину, перець, лавровий лист, петрушку, це відіб'є неприємний запах. Подавати на стіл краще з відвареною картоплею. Зверху додати розтоплене масло.

Путасу недорога риба, але смачна і відносно некістлява. Вона трохи сухувата, тому під час готування страв із путасу добре до них додавати вершки або сметану, які зроблять смак страви ніжнішим, соковитішим і цікавішим. Особливо ніжною путасу виходить у фользі. Запечена в духовці з овочами, вона чудово підійде для дієтичного харчування.

В'ялена путасу популярний смаколик. Приємна, в міру солона з делікатним ароматом, вона чудово підходить до світлих і темних ячмінних напоїв! Вартість путасу невисока, що поряд з хорошими харчовими характеристиками обумовлює її популярність у споживача. Кісток у цій рибі мало - один хвіст та хребет.

М'ясо цієї риби відрізняється високою калорійністю, насичене білком, містить мінімальну кількість жиру. У м'ясі путасу містяться жирні кислоти, відомі під назвою Омега-3. У продукті присутні вітаміни А, В, С і Е, містяться фосфор, залізо, натрій, кальцій, сірка, калій.