Рибний шеф own
Брама ("морський лящ")
Середовище проживання
Морська (дика)
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Доступна
Коли купувати?
Січень
Місце вилову
Новая Зеландия
Рекомендації
Корисна для серцево-судинної системи; Для тих, хто займається спортом; Для тих, хто на дієті; Не має яскраво вираженого рибного запаху; За смаком нагадує курку
КБЖВ на 100 грам
105 ккал/21.3г белки/6.4г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Не потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 600-1000 г
Помірна / 1-3 кг

Атлантичний Морський лящ або брама із загону окунеподібних названий так через віддалену зовнішню схожість з однойменною річковою рибою. Ніщо інше цих двох представників підводного світу більше не пов'язує. У них абсолютно різне середовище проживання, родичі та спосіб життя. Він зустрічається в Атлантичному, Індійському та Південно-Тихоокеанському океанах на глибині до 1000 м. Представники описуваного сімейства досягають 50-60 см, вагою 5-6 кг. Великі екземпляри можуть досягати 7 кг і більше. Морський лящ - це хижак. У сферу його смакових переваг входять ракоподібні, дрібні рибки. Нерідко самі брамові гинуть у пащах акул або тунців.

Морський лящ вважається цінною рибою. У м'ясі морського ляща міститься велика кількість білка, а також у нього багатий вітамінно-мінеральний склад. Він має величезне промислове значення, але це стосується не всіх видів.

Брама ("морський лящ")
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 3 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Доступна
Коли купувати?
Січень
Місце вилову
Новая Зеландия
Рекомендації
Для тих, хто займається спортом; Для тих, хто на дієті; Не має яскраво вираженого рибного запаху; За смаком нагадує курку
КБЖВ на 100 грам
105 ккал/21.3г белки/6.4г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Не потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 600-1000 г
Помірна / 1-3 кг

Морські лящі дуже цінуються в кулінарії через біле, дуже ніжне і надзвичайно смачне м'ясо. Цих риб по праву відносять до числа делікатесів, незважаючи на ніжний смак, морські лящі є нежирними рибами.

Найпростішим способом приготування морського ляща вважається запікання його під сольовою скоринкою в духовці. Цей рецепт, у принципі, можна застосувати до практично будь-якої риби подібного виду. Тушку необхідно очистити від нутрощів і луски, добре промити і злегка обсушити паперовим рушником. На деко висипати товстим шаром сіль, покласти морського ляща, зверху також засипати сіллю. Після чого запекти протягом 40-60 хвилин у духовій шафі.

Брама ("морський лящ")
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 7 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Доступна
Коли купувати?
Січень
Місце вилову
Новая Зеландия
Рекомендації
Дуже смачна рибка
Можна взяти з собою в дорогу
До 3 діб
КБЖВ на 100 грам
105 ккал/21.3г белки/6.4г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Не потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 600-1000 г
Помірна / 1-3 кг

Соковите і ніжне м'ясо брами білого кольору, після копчення набуває аромату легкого диму. За смаком і консинстенцією нагадує макрель. Кісток у ньому немає, тільки хребет. Відмінно підійде як закуска до пінного, а також може стати доповненням до гарніру з картоплі. У м'ясі морського ляща міститься велика кількість білка, а ще в нього багатий вітамінно-мінеральний склад.