Червоноока з родини Червоноокі загону Окунеподібні. Зустрічається в південних частинах Атлантичного і Тихого та Індійському океані. Доросла особина досягає розмірів близько 60 см і важить у середньому 2 кг. Червоноока належить до пелагічних морських риб, що мешкають на досить пристойних глибинах від 100 до 500 м. Проживає цей вид тільки зграями. Основу раціону харчування червоноокої складають рослинні продукти, а також дрібні ракоподібні та мальки.
Вміст кісток у м'якоті мінімальний, завдяки чому рибу можна сміливо відварювати для дитячого харчування, видаливши після варіння наявні нечисленні кістки пінцетом. За своїми смаковими характеристиками червоноока віддалено нагадує атлантичний оселедець, проте вирізняється більш насиченим смаком і щільною м'якоттю. За будь-якого виду термообробки філе риби залишається світлим і пружним.
М'ясо червоноокої збагачене мікро- і макроелементами, і цілим комплексом вітамінів групи A, представниками B-групи, аскорбіновою кислотою, вітаміном PP і його PP-ніациновим еквівалентом. М'ясо червоноокої багате на мінеральні речовини: залізо, мідь, хром, кальцій, натрій, фтор та інші елементи, що зміцнюють організм. Баланс білків і жирів у ньому оптимальний.
