Жирна / 30+ см
Сайра, хижа риба, що мешкає в Тихому й Атлантичному океанах із сімейства макрелещукових. Покрита дрібною блискучою лускою. Харчується на глибині не більше 230 м ракоподібними, личинками риб, планктоном. Нереститься з трирічного віку, середня тривалість життя 6-7 років. Самка сайри може відтворити до 20 тисяч ікринок. Має важливе промислове значення, оскільки в ній є безліч корисних мікроелементів.
Натуральний склад м'яса сайри - це легкозасвоюваний білок (близько 19г/100г) і жири (близько 14г/100г). Вуглеводів немає зовсім, що характерно для багатьох видів риб. Особливо цінною в сайрі є наявність ненасичених жирних кислот, таких як омега-3, 6, 9, нікотинова кислота і таурин, що збільшує інсулінові властивості, сприяє прискореному виробленню і виходу жовчі.
