Дієтична / 300-400 г
Жирна / 500-800 г
Скумбрія атлантична або макрель - належить до сімейства скумбрієвих загону окунеподібних. Це - морський житель, якого можна зустріти в Атлантичному океані, мешкає вона в Балтійському, Північному, Середземному, Мармуровому, Чорному морях. Скумбрія належить до пелагічних видів риб, живе в зграях, що складаються з особин однієї величини. Швидкість, яку може розвивати скумбрія, становить близько 70 км/год. Має веретеноподібне тіло, вкрите дрібною лускою. Розміри тіла риби коливаються між 40 і 70 см, а вага однієї рибини в середньому 0,5-0,7 кг. Скумбрія - хижак, харчується дрібними рибами, кальмарами, медузами і різними ракоподібними. Плодючість її становить 350-500 тис. ікринок. Середній термін життя скумбрії 18 років. Найбільшим представником роду є африканська скумбрія (60-63 см і 2 кг), а найменшою рибкою - японська або синя скумбрія (42-44 см і 300-350 г).
Особливістю м'яса скумбрії є високий вміст омега-3 жирних кислот, вітамінів групи В (особливо В12), А, К, Д, С, Е, корисного холестерину і мінеральних речовин (йоду, фтору, марганцю, калію, цинку, кобальту, фосфору і сірки). Жирність скумбрії може досягати 16,5%, це калорійний, а зовсім не пісний і не дієтичний продукт. У скумбрії приблизно 18 г білка на 100 г ваги риби. Він легко засвоюється організмом.
