Сонячник або Орео-Дорі належить до родини Сонячникових. Відомо близько 50 видів сонячника. Найвідоміші серед них - звичайний, японський, сріблястий, дзеркальний, чорний і голий сонячник. Риба живе на великій глибині, куди майже не проникає сонячне світло. Дорі - хижак, який полює на косяки оселедця, що мігрують на глибині від 600 до 2000 метрів, мешканець Тихого, Індійського та Атлантичного океанів. Сонячні риби можуть жити тільки в чистій воді, тому японці використовують цих риб як "біодатчик", який виявляється набагато ефективнішим за звичайні датчики. Сонячником рибу назвали через те, що в її спинному й анальному плавниках розташовуються довгі колючі шипи, що нагадують сонячні промені. У нього велике плоске тіло і голова значних розмірів. Орієнтовна довжина дорослої рибини: 25-40 см, вага 0,5-1,5 кг.
Рибу дорі можна віднести до тих небагатьох продуктів харчування, які практично не здатні нашкодити організму людини. Відсутність дрібних кісточок дає змогу без побоювання давати чудову рибу навіть дітям. Речовини в складі поживного м'яса добре і швидко засвоюються. М'ясо сонячника біле, дуже м'яке та ніжне, легко відділяється від кісток. Воно характеризується приємним, тонким, оригінальним смаком і належить до делікатесних продуктів. У м'ясі сонячника відсутній характерний рибний запах. У продажу сонячник зустрічається дуже рідко.
